Hazırlanışı
Lezzetli ve ucuz bir yemek olan böbrek yahnisini, ıspanak püresiyle servis edebilirsiniz. Fırınınızı önce orta sıcaklığa getirip (180 C) ısıtın. Orta boy bir tavada bir çorba kaşığı yağ ve rafine yağı orta ateşte eritin. Köpükleri kaybolunca soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartın. Soğanları delikli kepçe ile ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutun. Kalan yağı tavaya koyup, böbrekleri 5 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Domates dömi-glas sos, maydanoz, limon suyu ve limon rendesini ekleyip ateşin altını kısın ve devamlı karıştırarak 4 dakika daha pişirin. Böbrekleri kaşıkla alıp servis tabağındaki soğanların üstüne yerleştirerek hemen servis edin.
