Hazırlanışı
Eti hafif dondurun, yağlarını temizleyin ve liflerin yönünde, lokmalık ince şeritler halinde doğrayın. Makarnayı tarife göre pişirin, süzün ve ılık olarak bekletin. Sos için; yağı geniş bir tavada ve orta ateşte ısıtıp, eti ve soğanları ekleyin. Et kahverengileşinceye dek (2-3 dakika) karıştırarak kavurun. Domates, fasulye, mantar, salça, rezene ve biberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, kapağını kapatmadan (7-8 dakika), koyulaşana dek, arada bir karıştırarak pişirin. Peyniri ekleyin. Tabağa aldığınız makarnaların üzerine sosu dökerek servis yapın. İstenirse üzerine biraz daha kaşar peyniri serpilebilir.
