Kebapçı Halil Usta

1972 yılında, mesleğe 8 yaşında kasap çırağı olarak başlayan Halil Usta tarafından kurulan bu mekan, Gaziantep'in en otantik esnaf lokantası deneyimlerinden birini sunar.12 Restoranın en belirgin özelliği, ticari kaygılardan uzak duruşudur: Her gün yalnızca en taze erkek kuzu etini işler ve et bittiğinde, genellikle saat 16.00'yı bulmadan, kepenkleri indirir.3 Bu ilke, kalitenin nicelikten her zaman daha önemli olduğunun canlı bir kanıtıdır. Gurme ve Halkın Gözünden Gaziantep'te kime "en iyi kebap nerede yenir?" diye sorulsa, cevap neredeyse istisnasız Halil Usta olur.3 Gezimanya.com, mekanın büyüyerek marka olmak yerine lezzetiyle bir efsane haline gelmesini takdirle karşılar.3 Deneyimin bir parçası olarak, tanımadığınız insanlarla aynı masayı paylaşmak ve garsonun "karışık yaptırıyorum" diyerek size özel bir menü sunması, mekanın samimi ve geleneksel ruhunu yansıtır.3 İmza Lezzetler Halil Usta'nın menüsünün zirvesinde, bir kuzudan sadece iki parça çıkan ve lokum gibi yumuşaklığıyla bilinen Küşleme yer alır.2 İnce bulgur ve kıymanın birleşimi olan Simit Kebabı ve mekanın tüm lezzetlerini tatma imkanı sunan Karışık Kebap tabağı da oldukça popülerdir.13 Kebaplara eşlik eden nar ekşili ve sumaklı kaşık salatası da en az etler kadar övgü toplar.2