Araf İstanbul

Kenan ve Pınar Çetinkaya, oturma alanının birazcık kısıtlı olduğu bu keyifli restoranda samimi ev sahipleriniz olacak. Şeflerin açık ateşi ustalıkla nasıl sakinleştirip yönettiklerini izlemek istiyorsanız yemek tezgâhında bir yer ayırtın. Yemekler ana malzemelerin özünü ortaya çıkarıyor ve görünürdeki sadelikleri lezzetlerinin derinliğini gizliyor. Mutfak ekibi, pancarı temel alan vejetaryen bir kreasyonu, sakatatı hazırladıkları aynı ustalıkla ortaya çıkarıyor. Örneğin, çıtır bir kabuk ve yumuşak bir iç elde etmek için kuzu beynini iki kez kızartıyorlar. Tatlı fermente biber macunu, aioli ve yuzu sosu ve soğan turşusu, ekşi bir dengeyi ustaca sağlıyor. Küçük porsiyonlar sayesinde cezbedici menüyü baştan sona keşfedebilirsiniz.